走遍千山万水，难忘贵州习水。

         览遍自然山川，最美龟仙溶洞。

今年的冬天似乎格外冷，全国断崖式降温，大家冷到不敢出门。直到最近几天，气温回暖，萌发了出去看看的念头。于是这段时间，“龟仙洞”总是浮现在我的脑海中，久久不能忘却，总想着再去看看，不给这个冬天留下遗憾。

最终，我的心愿还是达成了，我再次来到了龟仙洞。

说起龟仙洞，初见是在2019年的冬天，那个冬天同样很冷，我因工作原因到贵州习水出差，最大的收获便是结识了龟仙洞。

那次参观完龟仙洞后，我对它最大的印象就是四季常温，冬暖夏凉，是个旅游的好地方；酒坛林立，酒香扑鼻，是个喝酒的好去处。

等我从贵州归来，再次回想起龟仙洞，脑海中更多浮现的却是它洞酿双酱香技艺的神奇、酒菌酒虫的神秘、酒坛兵马俑的雄奇、陈年老酒的醇厚……总之，龟仙洞的一切都让我着迷、不舍。不只是我，身边的同事们也对龟仙洞充满强烈好奇，回来后一直聊关于它的话题。

后来我又去了几次龟仙洞，每次都有不同收获，脑海中龟仙洞的形象也越来越饱满，轮廓越来越清晰。在黔北大地上，屹立着一座亿年溶洞龟仙洞，它集喀斯特地貌与丹霞地貌于一身，足足有五个足球场那么大，自嘉庆年间这里就开始酿酒，至今已过了200余年。

查阅资料得知，赫赫有名的香港步长集团在2019年收购了龟仙洞，集团用长期主义战略布局4.5万吨酱香型白酒基地，用制药精神酿酒，采用洞酿双酱香工艺，口感舒适，品质优异，价值稀缺，酒体带有典型松茸香气，口感绵柔，先后荣获布鲁塞尔大金奖、巴拿马万国博览会金奖等国际大奖。

龟仙洞似乎拥有着神奇的魔力，让每一位来此参观的人忍不住去了解它，接近它，爱上它 。

从首都机场到茅台机场，经过3小时的航程，我对龟仙洞的思念愈发浓郁，恨不得化作飞鸟跨越琼山峻岭，立刻来到它的面前。

也许世间所有的美丽，都值得等待，在茅台机场下机后，我又辗转2小时的汽车，途中80公里尽是层峦叠嶂的群山，一路蜿蜒，终于抵达心心念念的习水县龟仙洞。

此时已是傍晚，夜色中的龟仙洞静谧而又神秘，如一颗璀璨的珍宝屹立于群山之中。微风从远方徐徐吹来，龟仙洞酒厂周边酒香氤氲，霓虹闪烁，沉静中又多了一丝灵动。

欢乐的时光从当地的特色美食开始。习水的美食和美酒一样让人垂涎，黔北麻羊肉、习水豆腐皮、苕汤圆、苕丝糖、羊肉粉等美食，无一不是抚慰人心的“人间烟火”。搭配口感绵柔，香气复杂且富有层次感的龟仙洞酒，幸福的味道油然而生。吃着肥而不腻的羊肉火锅，与众多新老朋友一起举杯龟仙洞美酒，酒的味道似乎也变得格外香醇。

第二天清晨，天蓝地绿，水清山净，龟仙洞诗意盎然，处处美景惹人醉。我们一行从酒厂天台出发，拾阶而上，来到龟仙洞的下洞口，打算从下洞到中洞，再从上洞出。

换好防护服进洞后，恒温22度的洞中温度让我们全身暖洋洋的，冬日的寒冷和登山的疲惫一扫而空。越往里走，溶洞越狭窄，空气中的湿度越大，安全帽上偶尔会掉落水滴。途中，工作人员指引我们观看正在生长的酒菌（微生物），白、黄、黑相间，白色为青春期，黄色为成熟期，黑色为衰退期。当灯光照射在酒菌上，能够看到酒虫在缓慢的爬动。

经过通风口处，进入宽阔的中洞，此处有一石台，名为“点酱台”，登台远眺，一排排酒坛像正在接受检阅的军队，颇为壮观。神奇的是，穹顶能够看到一条龙状钟乳石盘旋而来，而终点的位置便是点酱台。据专家推测，这里是鰼族先民举行祭祀活动的地方。如今，点酱台被开发成为集封坛、品鉴、打卡等功能于一体的“龟仙洞圣地”，颇受酒友们的青睐。

离开点酱台，继续前行去往上洞，能够清晰的感知到空气流通的速度在加快。果不其然，又进入另一处开阔地，窖池鳞次栉比，共有108口。拾阶而上，走出上洞口，仿佛来到另一个世界。洞外的世界是多彩的，而洞内的世界是鲜活的，因为颗颗红缨子高粱在窖池里萌动，滴滴龟仙洞酒在酒坛里沉睡。

如果说龟仙洞带给人的是神秘，是静谧，是心旷神怡；那么龟仙洞酿酒人带给人的便是震撼，是感动。

在导游的带领下，我们来到了龟仙洞的酿酒车间。车间内，工人们于缭绕蒸汽中舞动铁锹，轻重缓急之间，一气呵成的动作翩若惊鸿,又宛如矫龙，将一颗颗普通的粮食神奇的演化成一滴滴醇香的美酒，为人惊叹。

幸运的是，那天酒厂总工程师王爱民老师恰好也在这个车间，王老师热情的给我们介绍了洞酿双酱香技艺区别于传统12987工艺的独特之处，还给我们讲解了洞酿在实践操作中最容易遇到的问题，并进行现场分析。听完王老师的讲解，我们受益匪浅。每一滴美酒的背后，都有我们不知道的辛勤付出与坚守，惟有在饮咂之间，方能品味期间不辞辛劳的匠心用意。

据王老师介绍，“做有手艺的人，酿有价值的酒”，是龟仙洞酿酒人的信仰与追求，龟仙洞酒厂注重提高“人”的素质、发挥“人”的作用，围绕“人”来构筑企业的核心竞争力，把提升员工专业技能、综合素质作为增强酒厂软实力的有效方式，让酒厂能在激烈的市场竞争中扎实、稳健地大步前行！

离开酿酒车间后，我的心情久久不能平静。或许是亿年溶洞的震撼，或许是酒虫微生物的神奇，或许是车间酿酒人的感动。伟大的品牌不是一朝一夕就能建立起来的，此次来访，让我们看到了龟仙洞人对初心的坚守，对品质的追求。他们世代传承着对这一缕酱香的品质坚守，以平凡而又伟大的劳动，酝酿着惊艳世人的洞酿酱酒传奇。

龟仙洞是一个冬暖夏凉的旅游胜地，来到龟仙洞，游青山绿水，赏潋滟风光，听传奇故事，品琼浆玉液，尝珍馐美味……人间仙境不过如此。

龟仙洞还是一个特色鲜明的酱酒品牌，神秘的洞酿洞藏让其独领风骚，多年来坚持在洞酿酱香的道路上前行，每一步都走的坚实有力！